Салат Цикорий Витлуф

Цикорий Витлуф — среднеранний сорт двулетней культуры цикория. Период выгонки (от посадки корнеплодов до массовой спелости кочанов) составляет 15-20 дней. В первый год растение образует мощную вертикальную розетку листьев и корнеплод. Корнеплод имеет остро-коническую форму, белый цвет и среднюю высоту — 10-20 см. Диаметр корнеплода составляет 3-5 см, а его масса — 90-100 граммов. Мякоть кочана белая и сочная, с лёгкой горчинкой, которая обусловлена высоким содержанием инулина — полезного вещества для людей, страдающих сахарным диабетом. Цикорий Витлуф богат витаминами А, С и группы B, а также содержит много солей калия, находящихся в виде азотнокислых и сернокислых солей. Сочетание этих солей значительно улучшает работу почек. В пищу можно употреблять всю розетку листьев в свежем виде. Посев цикория Витлуф проводят в конце мая. Если посеять его раньше, растение может пойти в стебель.