Плоды яблони «Анис свердловский» обычно среднего размера, но могут быть и чуть мельче (максимальный вес одного яблока, как правило, не превышает 100 — 120 гр.), что более чем достаточно для весьма сурового континентального климата Урала. Яблоки сорта «Анис свердловский» характеризуются очень хорошим и отличным кисло-сладким вкусом, имеют приятный легкий аромат. Мякоть достаточно нежная и сочная, светло-кремового или белого цвета, мелкозернистой структуры, средней плотности. Период съемной зрелости плодов выпадает на начало сентября, потребительский период длится до конца ноября — начала декабря. Зимостойкость сорта довольно высокая, восстановительная способность деревьев после обмерзания высокая.